tarta de esparragos

http://lasrecetasdemaru.blogspot.com/2009/07/tarta-de-esparragos.html


http://www.jamieoliver.com/recipes/vegetarian-recipes/crispy-and-delicious-asparagus-and-potat

http://jamieoliverspanish.foroespana.com/en-casa-de-jamie-oliver-f2/2-temporada-capitulo-8-esparragos-t92.htm

PASTEL DE ESPÁRRAGOS Y PATATAS:



Ingredientes:

400 gr. de espárragos
un paquete de pasta filo
mantequilla derretida
500 gr. de patatas
100 gr. de queso cheddar rallado
100 gr. de queso Lancashire rallado
sal
pimienta
nuez moscada
¼ litro de nata para montar
3 huevos

Cortamos la parte inferior del tallo del espárrago que es muy leñoso. Ponemos los espárrago a hervir en agua con sal. También ponemos a hervir las patatas (peladas) unos 12 min.
Cogemos las láminas de pasta filo y las pincelamos con mantequilla. Las vamos poniendo en un molde rectangular y que sea desmontable, que sobre pasta filo por los lados.

Cuando los espárrago estén cocidos los escurrimos. Hacemos lo mismo con las patatas.
En un bol mezclamos las patatas con los quesos. Machacamos y añadimos sal y pimienta. Volvemos a machacar y añadimos la nata y los huevos. Mezclamos bien y vertemos en el molde forrado con la pasta filo.



Encima colocamos los espárragos cocidos y los pincelamos un poco con mantequilla.



Remetemos para adentro los lados que sobraban de la pasta filo y metemos al horno (en la parte más baja) 15-20 minutos a 190 ºC.
Servimos el pastel acompañado de ensalada.